Zerkleinerung ist ein alltäglicher Prozess in der Lebensmittelindustrie sowie in der chemischen, kosmetischen und pharmazeutischen Industrie. Grundsätzlich geht es darum, die Partikelgrößen der verschiedenen Ausgangsstoffe durch geeignete Verfahren und Technologien zu reduzieren. Dabei werden entweder die Eigenschaften der Ausgangsstoffe gezielt verändert (Textur, Geschmack, Brillanz etc.) oder deren Reaktivität (z.B. API) positiv beeinflusst.
ProXES hat sich auf Nassschneiden spezialisiert. Das bedeutet, dass die zu zerkleinernden Produkte fließfähig, pumpfähig oder mit einer bestimmten Restfeuchte versehen sein müssen. Unser Portfolio bietet fünf verschiedene Technologien zum Zerkleinern, die einzeln oder in Kombination ein breites Spektrum an Partikelgrößen abdecken - von einigen Zentimetern Ausgangsgröße bis hin zu Zielgrößen von wenigen Mikrometern, in besonderen Fällen sogar Nanometern. Mit diesen Technologien lassen sich auch faserige Ausgangsstoffe schneiden und dispergieren, Stichwort: Milchderivate.
Unsere Experten für Zerkleinerung:
PLANT-BASED DRINKS WEBINAR
27. März 2024 – 9 Uhr und 16 Uhr
Tauchen Sie mit uns in die Welt der veganen Getränkeherstellung ein und erfahren Sie mehr über die Schlüsseltechnologie der Nassvermahlung.
